Il-proċeduri operattivi tal-fryers fil-fond jinkludu l-passi ewlenin u l-prekawzjonijiet li ġejjin:
Preparazzjoni qabel ma tibda:
Kun żgur li l-forn taż-żejt termali jibda 30 minuta bil-quddiem.
Ixgħel l-iswiċċ tal-qawwa ewlenija tal-fryer fil-fond u iċċekkja jekk il-partijiet tat-trasmissjoni kollha humiex normali.
Iċċekkja li m'hemm l-ebda oġġetti barranin jew akkumulazzjoni ta 'ilma fil-magna, installa l-karta tal-filtru taż-żejt b'mod korrett u tiżgura tħaddim normali.
Iċċekkja l-linji tal-pajpijiet periferali u s-sistema ta 'ċirkolazzjoni tal-fryer fil-fond.
Operazzjoni tal-bidu:
Żid iż-żejt mal-pan li ma jwaħħalx u agħfas is-swiċċ tal-kontroll tal-qawwa tat-tisħin.
Issettja l-parametri tat-temperatura taż-żejt tal-fryer fil-fond skont il-bżonnijiet tal-produzzjoni, ġeneralment bejn 180 u 190 grad.
Ibda ċ-ċinturin tal-malja A u B pan li ma jwaħħalx, u ibda l-produzzjoni wara li t-temperatura taż-żejt titla '' l fuq minn 150 grad.
Ipproċessar u qali tal-ingredjenti:
Kun żgur li l-wiċċ tal-ingredjenti jkun niexef u maqtugħ f'daqsijiet xierqa biex tevita l-umdità li tiġġenera fwar u tikkawża tixrid taż-żejt.
Għalf bil-mod, il-ħin ta 'tmigħ uniku m'għandux jaqbeż l-1 minuta, u għandu jkun hemm intervall ta' minuta 3- bejn żewġ għalf.
Skond l-ingredjenti differenti, aġġusta l-kontrollur tat-temperatura tal-fryer biex iżomm it-temperatura taż-żejt stabbli.
Shutdown u tindif:
Meta l-produzzjoni tkun intemmet, avża l-forn taż-żejt u s-sistema ta 'refriġerazzjoni biex tingħalaq 10 minuti bil-quddiem.
Itfi s-sistema tat-tisħin u s-sistema ta 'riforniment taż-żejt, kessaħ u tirriċikla ż-żejt.
Uża pistola tal-ilma bi pressjoni għolja biex tnaddaf ġewwa u barra l-fryer biex tiżgura li tkun nadifa.
Regolamenti dwar is-sigurtà :
Meta tgħolli l-fryer, daħħal il-bumper biex tevita li l-għatu jaqa 'u jweġġa' lin-nies.
Tmissx il-partijiet ta 'temperatura għolja direttament b'idejk biex tevita ħruq.
L-art tiżloq b'ħafna żejt, tagħti attenzjoni lill-anti-slip u tevita li l-ilma jidħol fil-faċilitajiet elettriċi.