Il-funzjonijiet ewlenin ta 'sterilizzaturi jinkludu sterilizzazzjoni tal-ikel, sterilizzazzjoni u diżinfezzjoni, ingredjenti tat-tisjir, preservazzjoni tas-sħana u fwar, eċċ. Sterilizzaturi jistgħu joqtlu batterji u viruses fl-ikel taħt temperatura għolja u pressjoni għolja biex jiżguraw li l-ikel jilħaq l-isterilità kummerċjali, u b'hekk jestendi l-ixkaffa tal-ħajja ta' l-ikel. Barra minn hekk, l-isterilizzaturi jistgħu jintużaw ukoll biex sterilizzaw u jiddiżinfettaw utensili, bjankerija, fliexken tat-trabi u oġġetti oħra biex itejbu l-istandards ta 'iġjene u jiżguraw is-saħħa u s-sigurtà tan-nies. Għal xi ingredjenti li għandhom bżonn ikunu msajra qabel ma jkunu jistgħu jittieklu mingħajr periklu, bħal biċċiet kbar ta 'laħam u bajd, l-isterilizzaturi jistgħu jsajru malajr dawn l-ingredjenti biex jiżguraw is-sigurtà ta' l-ikel. Fl-istess ħin, l-isterilizzaturi għandhom ukoll il-funzjonijiet tal-preservazzjoni tas-sħana u tal-fwar, sabiex l-ikel jibqa 'frisk u nutrittiv, li jissodisfa l-bżonnijiet tan-nies għat-togħma tal-ikel u n-nutrizzjoni.
Il-prinċipju tax-xogħol tal-isterilizer huwa li ssaħħan l-ikel issiġillat fil-kontenitur permezz ta 'proċess ta' tisħin magħluq u taħt pressjoni. Matul il-proċess ta 'sterilizzazzjoni u tkessiħ, xi sistemi jużaw teknoloġija ta' pressjoni żejda biex itejbu l-effiċjenza ta 'sterilizzazzjoni billi tapplika pressjoni li taqbeż il-limitu stabbilit. Pereżempju, sistema ta 'sterilizzazzjoni bl-użu ta' 25-35 psig tista 'taħdem f'temperaturi ogħla u hija adattata għal varjetà ta' kontenituri, bħal kontenituri tal-plastik semi-riġidi b'għotjien issiġillati bis-sħana jew ħjata bimetallika tista 'truf, basktijiet rotob, trejs tal-metall, kontenituri tal-kartun, kontenituri tal-kartun, u vażetti tal-ħġieġ.
Tipi differenti ta 'sterilizzaturi jinkludu sterilizzaturi kompletament awtomatiċi, sterilizzaturi vertikali, sterilizzaturi orizzontali, eċċ. Sterilizzaturi kompletament awtomatiċi jużaw teknoloġiji avvanzati bħal PLC għal kontroll lineari kompletament awtomatiċi biex jiksbu kontroll preċiż u ġestjoni tal-proċess ta' sterilizzazzjoni, it-titjib tal-effiċjenza tal-isterilizzazzjoni u l-iffrankar tal-enerġija. L-isterilizzaturi li jduru bl-ilma sħun jużaw ilma sħun ta 'temperatura għolja u bi pressjoni għolja għal sterilizzazzjoni rapida ta' temperatura għolja, li hija adattata għall-isterilizzazzjoni ta 'diversi xorb u ikel, speċjalment għall-isterilizzazzjoni ta' viskożità għolja u prodotti b'volum kbir. L-isterilizzaturi tal-istainless steel jużaw fwar saturat bħala l-mezz ta 'tisħin u jwettqu operazzjoni ta' pressjoni ta 'wara billi jissupplimentaw arja kkompressata, li hija adattata għall-isterilizzazzjoni ta' pakketti differenti u ikel differenti.
